Realizzato solo nelle migliori annate e solo con uve accuratamente selezionate provenienti dai vigneti più vecchi e meglio esposti dell’azienda, il Salvàdek è Franciacorta unico per personalità. Chardonnay quasi in purezza, affiancato da una piccola dose di vino di riserva, per uno spumante lasciato maturare in parte in acciaio e in parte in fusti di rovere. A questa fase segue un lungo affinamento sui lieviti, di almeno 30 mesi, prima della sboccatura e della successiva commercializzazione.Giallo paglierino, dalla perlage fine e persistente. Al naso esprime un tocco agrumato, sfumature esotiche ma fresche di lime, pompelmo rosa e cedro. Al palato è equilibrato, caratterizzato da una bollicina rotonda, da un’acidità che ben si sposa con la sapidità ed una sorprendente nota finale di zenzero.